Застосування: Використовується в харчових продуктах, таких як соуси, заправки, десерти, кондитерські вироби та інші продукти, де потрібна висока плинність та еластичність.
Функції:
Стійкість до термообробки: зберігає свою стабільність та текстуру за впливу високих температур.
Управління текстурою: покращує еластичність, роблячи продукти м'якшими та привабливішими на вигляд.
Функція гелеутворення: може створювати желеподібну структуру, підходячи для використання у гелевих десертах та інших подібних продуктах.
Утворення плівки: допомагає створювати плівку або структуру, яка підходить для покриття продуктів.
Розчинність: часто використовується у гарячих продуктах, розчиняється при нагріванні.
Стійкість до заморожування: може використовуватися в заморожених продуктах, оскільки не втрачає своїх властивостей при циклах заморожування та розморожування.
Переваги:
Підвищує еластичність та текстуру.
Стабілізує продукти під впливом температури.
Зручний для використання в десертах та продуктах з гелеподібною структурою.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Cargill |
| Країна виробник | Нідерланди |
| Термін придатності | 24 міс |
| Тип | Крохмаль кукурудзяний |
| Упаковка | Пакет |
| Вага | 1000 г |
- Ціна: 216 ₴/кг


